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试题分析：生物技术是指人们以现代生命科学为基础，结合其他科学的原理，采用先进的科学手段，按照预先的设计改造生物体或加工生物原料，为人类生产出所需产品或达到某种目的。食物腐败变质的主要原因是细菌和真菌的生长和繁殖，利用冷藏保鲜食物的依据是低温能够抑制细菌和真菌的生长繁殖，达到食物的保鲜作用，故A错误；制作酸牛需要乳酸菌，需要的条件是在无氧环境进行，故B正确；转基因技术是一种生物的基因转移到另一种生物的DNA上的过程，抗虫棉的培育就是应用的转基因技术，故C正确；动物的克隆是取的体细胞中的细胞核，融入到另一个去核的细胞内，这样没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖，故D正确。故选A。

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